ร้านยำแซ่บ เริ่มเปิดดำเนินการร้านแรกตั้งแต่วันที่ 9 เมษายน 2543 เป็นร้านเล็ก ๆ อยู่ตรงหัวมุมสยามสแควร์ ซอย 10 ซึ่งเมื่อเริ่มแรกเปิดร้านได้รับความนิยมจากลูกค้าอย่างต่อเนื่อง ทางร้านจึงเริ่มขยายสาขาไปตามห้างสรรพสินค้าชั้นนำทั่วไป, โมเดิรน์ - เทรด, และทำเลสำคัญต่าง ๆ ทั้งในเขตกรุงเทพฯ ปริมณฑล และต่างจังหวัด ปัจจุบันร้านยำแซ่บประกอบธุรกิจร้านอาหารไทย จีน พร้อมด้วยเค้ก, ของหวาน, และเครื่องดื่ม มีจุดขายกว่า 50 จุด และกำลังขยายสาขาเพื่ออำนวยความสะดวกให้กับลูกค้าของทางร้านให้มากขึ้น